Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Resipi: Viva La Crêpe!

Saya sangat, sangat suka crêpes. Gurih atau manis. Sweden atau Perancis. Digulung atau rata. Dihiasi atau disusun. Tidak penting kepada saya.

Saya dengan jelas ingat kali pertama saya makan crêpe. Di sekolah menengah, teman saya Ulrika, seorang pelajar pertukaran Sweden, membuat mereka untuk keluarga dan sahabatnya sebelum dia pulang ke Piteå. Saya masih dapat merasai crêpe yang halus, membungkus makanan laut dan krim yang lazat. Dan buah-buahan pencuci mulut buah yang diikuti sama-sama diingati.

Kemudian ada crêpes yang kami ada di Paris. Peniup jalanan crêpes (Nutella!) Adalah perkara terbaik yang pernah berlaku. Nah, sehingga saya mempunyai sejenis soba gandum yang lazat di kafe kecil yang canggih. Mereka sangat mengagumkan! Ti Couz, di daerah Mission San Francisco, terkenal dengan kejayaan mereka, dan garis orang yang menunggu di luar membuktikannya. Saya telah berdiri di sana beberapa kali dan tidak pernah kecewa.

Sejak mempunyai anak-anak, barisan ini tidak dapat dilaksanakan, jadi sekarang Crêpes on Cole adalah kegemaran dengan fam. Ia adalah kasual dan mesra kanak-kanak, dan crêpes adalah sedap!

Untuk terus memberi makan kebiasaan crêpe saya, sekarang saya mengambilnya di rumah pada hujung minggu. Baru-baru ini, saya berusia 6 tahun dan saya membuatnya untuk Hari Valentine (gambar di atas). Ternyata mereka sangat mudah membuat, bahkan tweeners dan remaja boleh membuat mereka, dengan sedikit atau tiada pengawasan. Bolehkah anda bayangkan bangun dan mengetahui bahawa anak remaja anda membuat awak crepes untuk sarapan pagi? Ia boleh berlaku; Saya tahu ini kerana rakan saya Jenny pernah menerima hadiah sedemikian.

Inilah resepi termudah yang kami ketahui, dari Fannie Farmer:

Crêpes Asas

  • 2 telur
  • 1 cawan susu
  • ½ garam sudu teh
  • 1 tepung cangkir
  • 2 sudu mentega

Pukul telur, kemudian pukul dalam bahan-bahan lain sehingga halus. Atau gunakan pengisar untuk campuran ini bersama-sama. Tutup dan biarkan selama 30 minit atau lebih. Panaskan tuang besi tuang atau kuali pada api sederhana hingga sederhana. Coat pan dengan mentega (cuba gunakan tuala kertas).

Ladle kira-kira ¼ cawan adunan ke dalam kuali, dengan cepat menyebarkannya ke dalam lapisan nipis. Eksperimen untuk melihat berapa banyak kuali anda akan dipegang. Masak hingga ke bawah crêpe hanya mula coklat dan tepi mengangkat dengan mudah dari kuali, kira-kira 2-3 minit. Hidupkan dengan spatula dan masak satu minit atau 2 lagi.

Gulungkannya, diisi dengan topping kegemaran anda, atau berkhidmat dengan rata dengan banyak mentega cair dan sirap panas. Memerah lemon adalah sentuhan yang bagus.

Kongsi

Meninggalkan Komen