Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Resipi: Madeira Cake

Oleh Andrew Lewis Setiap kali saya memikirkan perkataan 'cake', imej pertama dalam fikiran saya adalah kek Madiera. Ia adalah kek hari jadi pilihan saya. Ia mempunyai tekstur yang indah, dan rasa kaya yang sukar dikalahkan. Pendek kata, saya suka kek Madiera. Mudah untuk membuat, menyimpan dengan baik, dan resipi cukup mudah bahawa saya tidak perlu melihatnya sebelum saya mula membuatnya. Ia adalah kue ringan yang anda boleh membuat baik sebelum piknik atau pesta teh, dan ia seolah-olah menjadi baik.

Muat turun klik kanan PDF Resipi untuk menyimpan PDF ke desktop anda. Arah untuk memuat turun PDF.

Bahan-bahan

9oz Self raising flour 6oz mentega lembut atau marjerin 6oz gula 3 telur Susu, pilihan

Arah

Langkah 1: Campurkan mentega dan gula bersama dalam mangkuk dengan pemukul elektrik. Jangan tertipu memikirkan bahawa anda perlu menggunakan gula caster, gula biasa akan berfungsi dengan sempurna. Langkah 2: Teruskan memukul campuran dan tambahkan 2 tbsp tepung. Menambah sedikit tepung sekarang akan membantu menghentikan campuran dari memisahkan apabila anda menambah telur. Langkah 3: Pukul telur ke dalam campuran. Hanya tambah satu telur pada satu masa, dan perhatikan campuran untuk memastikan ia tidak memisahkan. Masukkan sedikit tepung ke campuran jika perlu. Langkah 4: Teruskan memukul campuran semasa anda secara beransur-ansur menambah tepung. Tidak perlu penapis tepung, jangan lupa untuk tidak menambahnya dengan cepat. Anda boleh melipat dalam apa-apa perasa tambahan pada ketika ini. Vanilla atau lemon zest adalah penambahan yang agak tradisional, tetapi anda juga boleh menambah intip kopi, tanggal cincang, walnut, atau bahkan percikan alkohol ke campuran. Kek Madiera mempunyai reputasi kerana sukar untuk mendapatkan salah, jadi percubaan kuliner kurang berkemungkinan mengakibatkan kegagalan total.

Langkah 5: Anda tidak boleh menjamin saiz telur, jadi lihat pada adonan kek dan tentukan sama ada anda perlu menambah susu. Sebaik-baiknya, campuran itu harus dapat memegang pemukul tanpa jatuh, tetapi tidak begitu kaku sehingga ia melekat pada pemukul apabila anda menghapusnya. Langkah 6: Tuangkan campuran ke dalam periuk kue lancar dan dibarisi, dan bakar pada 350F selama kira-kira 45 minit, atau sehingga bahagian atas kek berwarna coklat keemasan. Cara yang baik untuk menguji sama ada kek dimasak dengan betul adalah memasukkan tusuk logam ke atas. Sekiranya sudu keluar bersih, maka kek mungkin dimasak.

Langkah 7: Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit sebelum mengeluarkannya dari timah. Biarkan kek sejuk sepenuhnya pada rak dawai.

Jika bahagian atas retak kek anda terbuka semasa memasak, ia biasanya menandakan bahawa anda telah menambahkan terlalu banyak kelembapan kepada campuran. Ini akan dianggap sebagai kegagalan dengan membakar tradisional, tetapi saya rasa bahawa kue panggang rumah kelihatan lebih menarik dengan cara ini.

Hiaskan kek untuk memenuhi citarasa anda, atau biarkan ia jelas jika anda lebih suka. Berikan keping murah hati kepada tetamu anda dengan teh atau kopi panas. Kek Madiera akan disimpan selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa, yang menjadikannya sesuai untuk hari lahir dan berkelah. Sekiranya anda merasakan dekaden, pecahkan kek separuh dan tambahkan krim cair dan jem. Mengenai Pengarang:

Andrew Lewis adalah seorang wartawan, pembuat, pemenang, dan pengasas blog www.upcraft.it.

Kongsi

Meninggalkan Komen