Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Resipi: Green Chili Stew

Satu artikel baru-baru ini di Los Angeles Times melaporkan bahawa ekspatriat New Mexico (dan mereka yang tahu) kini boleh mencari chili hijau berkualiti baik di bahagian beku kedai runcit di selatan California. Saya telah memeriksa di sini di utara Cali, dan kami tidak begitu bernasib baik. Jadi, sebagai seorang penduduk NM yang baik yang tinggal di tempat lain, saya mempunyai hantaran hijau saya. Beberapa tahun yang lalu, saya akan muncul di stesen bas greyhound untuk memungut karung burlap yang pedas hinggalah hijau segar. Saya akan tergesa-gesa ke rumah dan kami akan memanggang mereka di barbeku di luar, biarkan mereka sejuk, kemudian barang-barang mereka dalam beg zip zip bersaiz empat dan pop mereka di dalam peti sejuk. Jika kita mendiskriminasi penggunaan kita, ini boleh bertahan selama 2 tahun. Apabila proses itu terlalu memakan masa (bolehkah anda mengatakan anak-anak?), Kami mengarahkan mana-mana dan semua tetamu dari New Mexico untuk membawa dada ais kecil dengan mereka ketika mereka datang untuk melawat. Dada ais ini perlu dikemas penuh dengan chili hijau panas, panggang, beku. Peraturan-peraturan TSA merosakkan pelan itu, ditambah dengan rakan-rakan dan keluarga kami yang bosan memecahkan barang-barang beku yang berat, jadi kami kini telah mengambil pesanan mereka dalam talian. Ini berfungsi dengan baik, walaupun "panas" satu orang mungkin "ringan" saya, dan beberapa tahun, jenis yang paling popular mungkin dijual sebelum saya menyedari stoking saya adalah rendah. Suami sayang saya baru-baru ini mendapati 2 pakej chili hijau panggang di bahagian bawah pembeku kami, dan terdapat banyak kegembiraan! Kami akan menggunakan satu pakej untuk menambah beberapa rempah ke dalam ayam belanda yang tersisa dengan nama Green Chili Stew. Dilayan dengan tepung tepung yang hangat dan salad Caesar, ini adalah salah satu kegemaran keluarga kami. Nikmati!

Green Chili Stew 4-6 hidangan Resipi yang sangat pemaaf boleh dibuat menggunakan ayam, daging babi, daging lembu, hamburger, ayam belanda, sisa ayam belanda, atau TVP (protein sayur-sayuran bertekstur). Ia boleh dimasak di atas dapur atau dalam periuk perlahan.

Nota: Pukulan bahan ini hilang oregano kering. Bahan-bahan 2 buah dada ayam besar atau 1 lb. daging babi atau daging lembu, dipotong menjadi kepingan bersaiz besar 1 bawang sederhana, cincang 2 ulas bawang putih, cincang 1 15oz. boleh diced tomato 1 hingga 2 15oz. kacang pinto (saya suka sedikit lagi, tetapi ada yang kurang suka, ubah suai mengikut citarasa anda sendiri) 2 medium kentang Russet, potong saiz besar, bersaiz gigitan (atau lebih kurang 8 buah kentang merah kecil, yang saya suka kerana mereka tidak 't mendapatkan lembap jika matang - lihat di bawah) 1 C roasted chile hijau dicincang Jika anda bernasib baik untuk hidup di mana anda boleh mendapatkan chili panggang segar dan kupas, itu adalah yang terbaik; tetapi dalam kes itu anda mungkin perlu menyesuaikan jumlahnya mengikut seberapa panas chili itu - 1/2 C mungkin banyak. 1-1 / 2 hingga 2 sudu kecil. garam Rasa selepas masak untuk sementara dan menyesuaikan dengan sewajarnya. 1 sudu kecil. kering oregano 2 + C air Anda mungkin perlu menambah lebih banyak kerana ia memasak, atau menggunakan sedikit kurang jika menggunakan periuk perlahan (ikuti saranan pengeluar untuk sup atau rebus) Pilihan yang dikurangkan ditambah: Sebelum menyampaikan, tambah sedikit roux (mentega dan tepung) untuk penebalan dan menambah rasa, kemudian masak rebusan selama beberapa minit sehingga menebal. Yum!

Arah

  1. Tumis bawang dan bawang putih dalam sedikit minyak atau mentega dalam periuk sederhana sederhana. Tanggalkan bawang dan bawang putih dari periuk dan sisihkan.
  2. Di dalam periuk yang sama, kocok daging sehingga sedikit coklat di semua sisi, kemudian kembali bawang dan bawang putih ke periuk. Jika anda menggunakan TVP, anda akan menyerap TVP terlebih dahulu dan kemudian menambahnya ke periuk dalam langkah seterusnya. Jika anda menggunakan turkey sisa, tambahkannya dalam langkah seterusnya.
  3. Masukkan bahan-bahan lain dan reneh selama 30 minit hingga 1 jam, sehingga kentang dilakukan. Saya kadang-kadang biarkan ia berkeringat lebih lama kerana saya suka bau dan suasana periuk rebus rebus di atas dapur (sedar bahawa kentang biasa boleh menjadi sangat lembut dan lembek jika dimasak terlalu lama).
  4. Sekiranya anda menggunakan periuk perlahan, letakkannya secara automatik dan masak sepanjang hari.

Hidangkan panas dengan tortilla tepung hangat dan bersiaplah untuk menginginkan detik. Itulah sebabnya, walaupun ia akan membuat kira-kira 6 hidangan, ia tidak akan berkhidmat lebih daripada 3 atau 4 orang, yang semua mahu hidangan kedua!

Kongsi

Meninggalkan Komen