Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Resipi: Enchiladas Verdes de Jocoque

Ibu saya menyebarkan seluruh keluarga ke dalam enchiladas cabai hijau beberapa tahun yang lalu. Berada di New Mexico, kami akan mencuba apa sahaja yang ada sebenar chili hijau atau sos chili merah dalam, di, atau di sekelilingnya. Krim masam (Jocoque adalah produk masam krim-ish di Mexico) dan cheddar yang tajam digabungkan dengan chili hijau yang berapi-api (jika anda bernasib baik), buat beberapa hidangan yang baik dengan hidangan ini. Enchiladas ini dengan cepat menjadi kegemaran di rumah tangga kita; suami ibuku meminta mereka setiap minggu, dan bau sos yang memasak di atas ketuhar menarik semua orang ke dapur setiap kali saya membuatnya. Untuk keluarga terdekat saya, saya telah memotong krim masam separuh, dan baru-baru ini berfikir saya akan mencuba menggunakan creme fraîche bukan krim masam lurus. Untuk membuat crème fraîche versi saya dengan cepat, saya menggunakan bahagian yang sama krim masam dan krim cambuk, goncangkan mereka dalam balang, dan biarkan campuran ini duduk sehingga mencapai suhu bilik. Resipi Saya dapati penggunaan buttermilk dan krim cambuk dalam talian, tetapi saya jarang mempunyai mana-mana buttermilk di dalam peti sejuk saya. Saya akan memberitahu anda bagaimana percubaan saya pergi, dan maklumkan kepada saya dalam Komen bagaimana anda suka enchiladas ini jika anda membuatnya! Enchiladas Verdes de Jocoque (Green Chile Sour Cream Enchiladas) Bahan-bahan

  • 3 cawan kaldu ayam
  • 9 tortilla jagung
  • 3 sudu tepung
  • 1.5 cawan parut keju cheddar tajam
  • 1 cawan ayam yang dimasak
  • 1 cawan chile hijau dicincang
  • 1 medium bawang, dicincang
  • 1/2 sudu teh garam bawang putih
  • 1 cawan krim masam
  • Minyak sayur untuk menggoreng secara ringkas tortilla

Arah

  1. Campurkan 1 cawan keju dan krim masam dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana. Sekiranya anda suka bawang anda kebanyakannya mentah, kacau mereka juga. Mengetepikan.
  2. Pukul 1 cawan kaldu dengan tepung dalam periuk bersaiz sederhana.

  1. Masukkan baki sup dan masak pada api sederhana sehingga menebal. Jika anda suka bawang sedikit dimasak, tambah sekarang dan reneh selama 4-5 minit.
  2. Kacau ayam, cabai hijau, serbuk bawang putih, dan garam ke dalam sup dan sisihkan.

  1. Panaskan 1/2 inci minyak dalam kuali berat pada api sederhana sederhana. Sapukan setiap tortilla sebentar ke dalam minyak sehingga lembut, sekitar 5-10 saat atau kurang setiap sisi, kemudian longkang tortilla pada tuala kertas.
  2. Pasang enchiladas dengan meletakkan 1/4 cawan sos pada setiap pinggan makan malam, diikuti dengan tortilla, 1/4 cawan sos, dan 1/3 cawan campuran krim masam.
  3. Teratas dengan sos yang tersisa dan keju yang lebih parut.
  4. Letakkan dalam ketuhar 350 ° F selama 15 minit, atau sehingga keju cair.

NOTA: Enchiladas di New Mexico dan di kawasan sekitarnya sering dihiasi dengan telur goreng sebagai pièce de résistance. Saya lebih suka telur dengan enchiladas chili merah sahaja, tetapi mengetuk diri sendiri jika anda ingin telur dengan chili hijau anda. Resipi yang berkaitan Green Chile Stew New Mexican Frijoles

Kongsi

Meninggalkan Komen