Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Temu bual dengan pencandu makanan Canida

Arwen dihantar dalam temu bual Thanksgiving yang terakhir! "Christy Canida telah membina perlahan-lahan panduan yang menakjubkan untuk memasak atau mengeksperimen tukang masak di Instructables. Diarahkan dengan baik, dia mula mengajar asas-asas dan telah mendokumenkannya melalui sejumlah makanan yang lazat. Dengan rasa humor yang jahat dan pemahaman naluri tentang apa yang perlu dijelaskan dan apa yang boleh ditinggalkan kepada imaginasi pembaca, halaman rumah Instructablesnya adalah sengaja memeriksa setiap tahun untuk idea-idea menarik di dapur. Jerawat jahe miso orang ayam? "Bagaimana anda menggambarkan diri anda? Hmmm ... bagaimana dengan ahli biologi yang kurang digunakan dengan mudah terganggu oleh benda-benda berkilat? Saya seorang eksperimental makanan dalam kedua-dua deria: kita menyimpan notebook makmal dengan senarai ujian kami, dan saya bersedia untuk mencuba apa-apa sekurang-kurangnya sekali.

Bagaimana anda belajar memasak dengan baik? Percubaan dan kesilapan! Ibu saya adalah tukang masak yang hebat dan memberi saya kerangka kerja yang baik, tetapi dia sangat bergantung pada resipi. Dalam kumpulan hidup kolej saya, kami masak sekali / minggu dalam pasukan empat, menyediakan makanan untuk ~ 30 di dapur perindustrian. Resipi kerap tidak skala dengan baik, jadi anda dengan cepat belajar untuk merasai dan mengubah suai dengan cepat. Saya dengan cepat menanggalkan resipi sebagai apa-apa lebih daripada garis panduan am. Pelajar kolej yang lapar membuat babi guinea terbaik - mereka akan makan apa saja.

Apa projek menarik yang anda buat sekarang? Sekarang saya membuat makan malam Thanksgiving untuk ~ 42 orang. Selepas itu, saya kembali kepada projek-projek saya sebelum ini: membuat selimut daripada sampel fabrik kain sutera yang cantik yang saya tangkap dari East Bay Depot untuk Kreatif Menggunakan beberapa bulan yang lalu, merajut selendang musim sejuk yang fuzzy, lebih taxidermy (I 'telah mendapat gagak dan tupai yang mati di peti sejuk saya), memakai & menghidupkan semula almari, merancang bagaimana kami akan menyeberangi halaman, dan melukis seluruh pedalaman rumah saya. Saya juga telah melihat dinding antara ruang tamu dan ruang makan saya - kali saya mendapat jari-jari lengan gatal itu turun.

Apakah idea baru (di dalam atau di luar bidang anda) yang paling menggembirakan anda baru-baru ini? Saya sudah benar-benar berminat dalam pemakanan diet / pilihan makanan yang bermain dalam kesihatan dan penuaan. Terdapat beberapa kajian yang sangat menarik dalam beberapa tahun kebelakangan ini, baik dalam model tetikus dan kajian manusia. Suami saya Eric dan saya suka menyaring kesusasteraan saintifik kerana kita hantu, tetapi orang awam perlu melihat terjemahan popular idea-idea ini - terdapat beberapa perkara yang sangat kemas di sini.

Apakah alat / buku / tapak kegemaran anda? Majalah / laman web Cook's Illustrated dan Instructables mempunyai isyarat tinggi: nisbah bunyi; Google mendapati saya semua yang saya perlukan. Oh, dan satu lagi buku: McGee's Mengenai Makanan dan Memasak adalah THE reference tome. Ia menjawab kebanyakan soalan teknikal yang berkaitan dengan makanan, dengan mengakhiri perbincangan meja makan secara sah.

Bagaimana perasaan anda tentang Thanksgiving? Ia percutian yang paling mengagumkan yang pernah berlaku. Anda digalakkan untuk makan makanan yang tidak baik dan berkumpul dengan rakan-rakan dan keluarga anda, dan tidak ada pemberian hadiah atau bagasi agama. Saya membenci perjalanan semasa Kesyukuran, jadi ini adalah tahun ketiga kami membuang pesta di rumah kami.

Apa salah satu tip yang akan anda berikan kepada pembuat atau pengguna lain Instructables? Lebih banyak dokumen, dan gunakan gambar yang bagus. Anda lebih baik menunjukkan terlalu banyak butiran daripada menganggap pengguna memahami apa yang anda lakukan, dan gambar yang bagus membuat orang lain teruja untuk mencuba projek anda. Sekiranya anda berkeyakinan tentang projek anda, semangat akan berjangkit.

Juga, jangan takut untuk memulakan kecil. Anda tidak perlu memulakan dengan projek insanely besar dan terperinci - meletakkan sarapan hujung minggu anda smoothie adalah langkah pertama yang baik.

Kongsi

Meninggalkan Komen