Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

How-To: Pengetuk Asas dengan Kanak-kanak

Oleh Kaytea Petro Pickles adalah seperti kerepek kentang, hanya lebih baik. Kebaikan yang asin, renyah menggabungkan dengan hampir semua makanan, tetapi jeruk agak sihat.Pengambilan cuka adalah salah satu cara paling mudah untuk memelihara makanan untuk kemudian; ia juga merupakan cara yang baik untuk menambah citarasa kepada hampir semua sayuran. Kerana mereka begitu mudah dibuat, penjerukan adalah projek yang hebat untuk dilakukan dengan anak-anak. Dengan menjerut, anak-anak boleh belajar bagaimana herba dan rempah memberi kesan kepada rasa, dan mengembangkan minat untuk memasak. Yang kecil dengan jarak perhatian yang lebih pendek dan kawalan motor yang kurang dapat membantu bumbu jeruk dan bungkus botol dengan sayuran. Kanak-kanak yang lebih tua boleh membantu membersihkan dan memotong sayur-sayuran. Tweens dan ke atas boleh mencampur air garam di atas kompor, memancarkan sayuran bersih, dan juga melakukan proses pengetinan. Kerana projek ini melibatkan air mendidih dan pisau tajam, ia sesuai untuk kumpulan kecil.

Bahan-bahan

Asas Pickle Brine Ini adalah perkadaran, jadi gunakan nisbah ini untuk membuat kuantiti yang anda inginkan. 2 cangkir cuka ¼ cawan garam laut Adalah penting bahawa garam tidak diodisasi, kerana iodized akan membuat acar mendung. 4 cawan air 4 lbs sayur-sayuran Rempah ratus: Ramai orang menggunakan "Spiced Pickling" yang dibeli di kedai, tetapi sebaliknya, jika anda menyusun semua rempah di kaunter, anda dan anak-anak boleh memilih dan memilih apa yang masuk ke dalam setiap balang. Anda akan mendapat jeruk yang lebih baik (atau sekurang-kurangnya lebih menarik). Gunakan beberapa, tiada, atau semua rempah ini. Rempah-rempah kering Bay daun Hitam buah lobak hitam Lada hitam Susu buah kobis Biji kunyit Chili Kayu kayu jati Cengkeh Biji ketumbar Benih jinten Dill benih Benih sawi Biji sawi Biji bijian Oregano Buah-buahan Pumpernickel Biji-bijian Rainbow lada Sichuan peppercorns (hua jiao yan) Anise Bintang Rempah segar: Basil daun Cilantro Dill sprig Bawang putih Bawang putih yang dihiris Sliced ​​bawang Rempah-rempah lain: Rempah-rempah keju Citrus zest Panggang ikan Sayur-sayuran Gula Anda boleh mengunyah hampir apa-apa, tetapi di sini adalah senarai barang-barang popular yang biasa. Sebaiknya, anda akan memetik sayuran 6-12 jam selepas musim menuai, tetapi intipati adalah kesegaran, jadi cuba dapatkan sayuran yang paling kuat! Kubis Brussel, potong setengah kubis Wortel Cucumbers Daikon, cubed Segar kacang Halia halia Kacang hijau Lada panas Jicama Radishes

Arah

Langkah 1: Isi periuk saham yang besar dengan air, tutup, dan setarkan hingga mendidih. Dapatkan balang, penutup dan band di tempat yang boleh diakses. Bagi setiap orang, buatlah stroberi dengan tuala dan akses kepada semua rempah dan sayur-sayuran.

Langkah 2: Basuh semua sayur-sayuran dengan berhati-hati. Kupas sayur-sayuran yang boleh dikupas, dan bersiaplah untuk sayur-sayuran yang tidak boleh dikupas dengan meletakkannya dalam penyaring di wastafel.

Langkah 3: Campurkan cuka, garam, dan air dalam periuk dan panaskan sehingga garam larut.

Langkah 4: Apabila air mendidih, tenggelamkan balang, penutup, dan band yang bersih ke dalamnya dan rebus selama 10 minit (tambah minit tambahan untuk setiap ribu kaki ketinggian di atas paras laut).

Langkah 5: Menggunakan tongkat jar atau sarung tangan silikon, tarik balang keluar dan tuangkan air panas di dalamnya ke atas sayur-sayuran yang menunggu untuk dicelupkan.

Langkah 6: Susun balang mengikut baris di tuala bersih di setiap stesen pengambilan. Masukkan rempah dan perasa dalam balang, kemudian pekkan sayur-sayuran.

Langkah 7: Tuangkan air garam panas dalam 1/2 "bahagian atas balang. Untuk melepaskan gelembung udara terperangkap, perlahan-lahan tekan balang di kaunter atau slaid balok plastik di antara balang dan sayur-sayuran. Langkah 8: Dengan tuala bersih, lap semua cecair yang berlebihan di bahagian atas balang, letakkan penutup, dan skru jalur pada jari ketat.

Langkah 9: Satu demi satu, letakkan balang ke dalam periuk air mendidih. Sebaik sahaja mereka semua, pastikan mereka mempunyai sekurang-kurangnya 1 "air yang meliputi penutup, dan bawa air kembali ke mendidih.

Langkah 10: USDA mengesyorkan 10 minit (ditambah satu minit untuk setiap ribu kaki tambahan di atas paras laut) pemprosesan cerek terbuka - untuk selamat pengetinan acar cuka dalam balang 1 liter. Sesetengah orang lebih suka jeruk crisper, dan memproses balang untuk masa yang kurang. Terpulang kepada anda, tetapi peraturan yang baik untuk mendidih mereka selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Langkah 11: Apabila tiba masanya, gunakan tongkat jar atau sarung tangan silikon untuk menarik balang keluar dari air mendidih. Letakkannya di atas tuala yang bersih di kaunter, dengan jarak kira-kira 1 ". Jika mereka diletakkan lebih daripada 1 ", mereka akan menyejukkan terlalu cepat dan balang anda boleh pecah; kurang daripada 1 "dan mereka akan terus memasak satu sama lain.

Langkah 12: Sebagai balang sejuk, anda akan mendengar bunyi yang lembut apabila penutup akan disedut. Apabila ia telah disejukkan, penutup akan menjadi cekung, menunjukkan bahawa ia dimeterai. Anda boleh menguji penutup dengan mengusik mereka dengan lembut. Jika tudung tidak bergerak, ia dimeteraikan. Jika bergerak, ia tidak dimeteraikan dan anda perlu sama ada menyimpan jeruk di dalam peti sejuk atau memprosesnya lagi di dalam air. Mengenai Pengarang:

Kaytea Petro adalah pengasas Fruit Neighborhood, sebuah perkhidmatan yang menghubungkan orang-orang kepada buah-buahan yang ditanam di dalam komuniti mereka, dan seorang penyokong yang ghairah untuk semua buatan sendiri. Dia tinggal di San Francisco dengan suaminya dan restoran bawah tanahnya.

Kongsi

Meninggalkan Komen