Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Pinggan Kesyukuran percuma Gluten: Kerang & Keju dengan Butter Brown dan Swiss Chard

Oleh Maris Callahan Musim bercuti mungkin menjadi masa yang paling indah sepanjang tahun, tetapi bagi individu yang mengikuti diet bebas gluten, ia boleh menjadi salah satu yang paling mencabar. Diet bebas gluten bukanlah kaedah penurunan berat badan, tetapi diet yang ditetapkan secara medis untuk penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac, di antara keadaan lain. Menurut Pusat Warren Celiac di UCSD, dianggarkan 1 dari 100 rakyat Amerika mempunyai penyakit celiac, walaupun kebanyakan tidak tahu.Walaupun tiada ubat untuk penyakit seliak, ia boleh dirawat secara berkesan, terutamanya melalui diet. "Musim cuti ini menyebabkan kesukaran [untuk pesakit bebas gluten] kerana begitu banyak kesempatan melibatkan makanan," kata Tricia Thompson, R.D., penulis ADA's Gluten-Free dan glutenfreedietitian.com ADA. "Jika anda bebas gluten dan menghadiri fungsi di rumah seseorang, tanya jika anda boleh membawa hidangan bebas gluten. Dengan cara itu, anda tahu ada sesuatu yang anda boleh makan. "Salah satu acara yang mencabar itu adalah Thanksgiving. Semua orang tahu bahawa bahagian terbaik Kesyukuran bukanlah ayam belanda, tetapi hidangan sampingan tradisional, kebanyakannya mengandungi gluten. Nasib baik, sama ada anda menjadi tuan rumah tetamu tanpa gluten atau jika ahli keluarga baru-baru ini memulakan diet bebas gluten, mudah untuk menggunakan bahan-bahan pengganti untuk membuat versi hidangan gluten kegemaran anda. Bagi seseorang yang mengikuti diet bebas gluten, walaupun sedikit gluten boleh menyebabkan penyakit, jadi bersiaplah untuk berhati-hati apabila anda memasak. "Jika anda memasak bebas gluten, anda mesti mengambil langkah untuk mencegah pencemaran silang," Thompson memberi amaran. "Contohnya, jika anda membuat dua bungkus untuk Kesyukuran, satu gluten-bebas dan yang lain dibuat dengan roti gandum, buat versi pertama gluten. Ia juga sangat penting untuk menggunakan alat penyediaan makanan yang berasingan dan alat berkhasiat. "Minggu ini di CRAFT, saya akan menampung pelbagai pilihan hidangan sampingan Thanksgiving percuma yang akan dinikmati oleh tetamu anda - sama ada mereka makan gluten atau tidak.

Shell bebas-Gluten & Keju dengan Butter Brown dan Swiss Chard

Sesetengah tukang masak rumah suka melayani makaroni yang kaya, menghiburkan dan keju pada Thanksgiving, dan dengan resipi ini, anda tidak akan terlepas pasta tradisional. Ia meminjam rasa hangat, mentega coklat, tekstur berkrim dari keju kambing yang halus dan juga beberapa sayur-sayuran - untuk rasa bersalah.

Muat turun klik kanan PDF Resipi untuk menyimpan PDF ke desktop anda. Arah untuk memuat turun PDF.

Bahan-bahan

16 auns (2 kotak) Ancient Harvest Quinoa Pasta shell 3 sudu besar mentega 2 sudu tepung tanpa gluten Bob tepung atau tepung beras coklat 1/2 sudu teh garam Dash lada 2 cawan rendah lemak atau susu skim 2 cawan dicincang mozzarella keju 4 auns keju kambing lembut (chevre) 1 tandan (kira-kira empat cawan dicincang) merah Swiss chard

Arah

Langkah 1: Panaskan oven ke 350 darjah F. Sediakan pasta mengikut arahan pakej. Dalam ketuhar oven ketuhar atau ketuhar Perancis, cairkan mentega dengan api yang sederhana tinggi. Masak hingga mentega mulai coklat (dan nikmati aroma di dapur anda), kacau secara teratur. Sekiranya anda melihat sedikit bit coklat dalam mentega anda, terus kacau; mereka akan menambah rasa kepada sos anda kemudian. Masukkan 2 sudu tepung tanpa gluten dan campurkan untuk membentuk roux. Tambah garam dan lada.

Langkah 2: Tambah susu ke roux anda, kacau sentiasa. Biarkan masak di atas api yang tinggi sehingga sos semakin bertambah. Tambah mozzarella, kemudian keju kambing, dan kacau sehingga keju cair dan tebal dan sosnya berbuih. Campurkan makaroni yang dimasak ke dalam periuk dan tambah chard. Kacau sehingga digabungkan dan chard mula layu.

Langkah 3: Bakar dalam ketuhar 350 darjah F selama 25 hingga 30 minit atau sehingga buih keju dan mula berwarna coklat di atas. Nota: Jika anda tidak mempunyai periuk atau periuk yang selamat di ketuhar, gunakan stok biasa dan pindahkan campuran ke dalam baking baking kaca setelah memasukkan chard. Lebih banyak Sayur-sayuran Side-Gluten Free:

  • Sup Mentega Curried dengan Crème Fraiche
  • Salad Quinoa hangat dengan Kentang Sweet Roasted dan Sage
  • Brussels Tumbuh dengan Epal dan Chestnut

Mengenai Pengarang:

Maris Callahan adalah pengarang In Good Taste, tukang masak sendiri yang mengajar di rumah, dan mempunyai pengetahuan yang luas tentang semua perkara kuliner. Dia sangat bersemangat untuk membantu tukang masak baru belajar bagaimana untuk menyediakan makanan yang sihat, lazat dan makanan ringan, walaupun kehidupan sibuk. Dia percaya pada coklat Ghirardelli, pasar petani dan memasak dari awal apabila mungkin. Apabila dia tidak berada di dapur bekerja pada resipi yang akan datang, Maris bekerja sebagai seorang profesional pemasaran di Chicago dan masa lapangnya, menyumbang kepada beberapa laman web termasuk SheKnows.com, Diet Dalam Kajian dan Shape.com.

Kongsi

Meninggalkan Komen