Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Flashback: Apple Pie, Tiga Cara

Oleh Maris Callahan

Bagi ramai orang, September bermaksud kembali ke sekolah. Bagi saya, September bermakna pemetik apel, sama ada ia memandu ke ladang "pilih-sendiri" atau menghabiskan waktu pagi mengomel melalui peti-peti apel di pasar petani tempatan. Di rumah saya, musim epal biasanya menghasilkan epal segar, epal epal, dan jelas, pai epal. Malah, Majlis Pie Amerika (dan yang tahu ada perkara sedemikian?) Telah mengesan pai kembali ke awal 1500-an dan sejak itu telah berkembang menjadi sebahagian penting budaya Amerika - dengan itu frasa, "Sebagai Amerika sebagai pai apel. "

Semasa membakar pai bunyi memakan masa dan menakutkan, ia boleh menjadi sangat mudah dengan, seperti apa-apa, sedikit amalan. Sama ada anda seorang pie-baker newbie atau anda menganggap diri anda pakar, anda boleh membuat kue epal secara unik dengan mengambil resipi asas dan menjadi kreatif dengan bahan-bahan baru seperti pecan, zest orange, krim, atau brendi. Anda juga boleh membuat beberapa variasi lazat pada resipi tradisional anda untuk memberikan bakat eksotik kue anda. Untuk setiap resipi tiga pai yang berikut, anda boleh memilih epal kegemaran anda untuk penaik, tetapi saya akan mengesyorkan menggunakan gabungan mana-mana yang berikut: Braeburn, Golden Delicious, Cortland, Granny Smith, atau Jonagold.

Gunakan PDF ini untuk ketiga-tiga resipi, serta All Butter Pie Crust.

Muat turun resipi PDFRight Resipi untuk menyimpan PDF ke desktop anda. Arah untuk memuat turun PDF.

Pie # 1: Pie Apple Tradisional

Bahan-bahan

Resipi Double All Butter Pie Crust Katie Goodman, atau gunakan keranjang pakej kegemaran anda untuk pai 9 "

1 cawan tepung gula perang 2 sudu teh tepung semua tujuan 1/8 sudu teh garam 1/8 sudu besar kayu manis 1/8 sudu makan poci 1 cawan krim masam 2 1/2 cawan cincang, epal kupas 1 cawan kismis emas, pilihan

Arah

Langkah 1: Panaskan oven ke 400 darjah. Bahagikan kerak pai anda ke dalam dua bahagian yang sama (jika anda menggunakan kerak yang dibungkus mereka sudah berpecah menjadi dua buah). Baris 9 "pai kai dengan separuh keropok pai semua-mentega, lipat apa-apa doh berlebihan di tepi pinggir kerak. Letakkan adonan yang tersisa.

Langkah 2: Campurkan gula, tepung, garam, kayu manis, dan pala dalam mangkuk pencampur bersaiz sederhana. Kacau krim masam sehingga dicampur sepenuhnya. Masukkan epal dan (jika dikehendaki) kismis.

Langkah 3: Toskan sedikit sehingga campuran digabungkan dengan baik dan semua epal disalut dalam campuran krim masam. Letakkan campuran ke kuali pai dan sisihkan.

Langkah 4: Di atas permukaan yang terapung ringan, gulung adunan yang tersisa ke dalam bulatan 10 ". Potong doh ke sekurang-kurangnya lapan jalur yang sama (anda mungkin mempunyai sisa doh) dan membentuk corak kekisi, atau corak silang pada bahagian atas pai.

Langkah 5: Bakar pada 400 darjah selama sepuluh minit. Turunkan haba hingga 350 darjah dan terus membakar selama kira-kira 45 minit atau sehingga epal lembut dan pastri telah menjadi coklat keemasan. Hidangkan panas. Hidangan 8-10

Pie # 2: Dutch Apple Pie

Bahan-bahan

Pie: Resipi Double All Butter Pie Crust, atau gunakan keropong pakej kegemaran anda untuk 9 "pai 1 cangkir yang dikemas gula perang 2 sendok teh tepung serba guna 1/8 sudu garam 1/8 sudu teh kayu manis 1/8 sudu teh pala 1 cangkir krim masam 2 ½ cawan cincang, epal dikupas 1 cawan kismis emas, pilihan

Pinggul: 1/2 cawan tepung serba guna 1/3 cawan dibungkus gula perang ringan 1 sudu teh kayu manis 5 sudu besar mentega unsalted, sejuk dan potong dadu kecil

Arah

Langkah 1: Panaskan oven ke 400 darjah.Selar panci pai 9 "dengan keropok pai semua-mentega (atau separuh daripada keropok pai yang dibungkus) melipat apa-apa doh yang berlebihan ke atas tepi kerak.

Langkah 2: Sediakan pengisian pai: Campurkan gula, tepung, garam, kayu manis, dan pala dalam mangkuk pencampur bersaiz sederhana. Kacau krim masam sehingga dicampur sepenuhnya. Masukkan epal dan (jika dikehendaki) kismis. Toskan sedikit sehingga campuran digabungkan dengan baik dan semua epal disalut dalam campuran krim masam. Letakkan campuran ke kuali pai dan sisihkan.

Langkah 3: Sediakan topping: Campurkan tepung, gula perang, dan kayu manis dalam mangkuk pemproses makanan. Masukkan mentega dan nadi sehingga campuran menyerupai pasir kasar dan basah.

Langkah 4: Taburkan topping secara merata ke atas pengisian kek, salurkan seluruh bahagian atas kue sebagai sama rata.

Langkah 5: Bakar pada 400 darjah selama 10 minit. Turunkan haba hingga 350 darjah dan terus membakar selama kira-kira 45 minit atau sehingga epal lembut dan pastri telah menjadi coklat keemasan. Hidangkan panas.

Hidangan 8-10

Pie # 3: Tart Apple-Gaya Perancis

Bahan-bahan

Resipi Double All Butter Pie Crust, atau gunakan keropong pakej kegemaran anda untuk 9 "pai 1 cangkir yang dikemas dengan gula perang 2 tepung tsp 1/8 sdt garam 1/8 sdt kayu manis 1/8 sdt pala 1 cawan krim masam 3 epal besar , dikupas dan dihiris nipis

Arah

Langkah 1: Panaskan oven ke 400 darjah. Baris panci tart 9 "dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan dengan separuh kerak pai semua mentega, lipat apa-apa doh yang berlebihan di atas tepi kerak.

Langkah 2: Campurkan gula, tepung, garam, kayu manis, dan pala dalam mangkuk pencampur bersaiz sederhana. Kacau krim masam sehingga dicampur sepenuhnya.

Langkah 3: Susun epal dengan corak pinwheel di bahagian atas kerak pai. Tuangkan campuran secara merata ke atas epal, salurkan seluruh bahagian atas tart.

Langkah 4: Bakar pada 400 darjah selama sepuluh minit. Turunkan haba kepada 350 darjah dan teruskan baking selama kira-kira 45 minit, atau sehingga epal lembut dan bahagian atas tart telah mula mengeras. Hidangkan panas.

Hidangan 8-10

Kongsi

Meninggalkan Komen