Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Memerangi Ekosistem: Cerita Mengenai Bir

Gambar oleh W.D. Vanlue

Saya mengagumi bagaimana Makers berfungsi sebagai komuniti. Para pembangun berkembang maju untuk belajar dari satu sama lain, dan berkongsi idea, alat dan pengetahuan. Pembuat nampaknya mengenai kerjasama, bukan persaingan.

Secara alamiah, terdapat komuniti organisma yang berinteraksi antara satu sama lain dan bahagian-bahagian alam sekitar mereka yang tidak hidup. Inilah ekosistem. Organisme hidup termasuk tumbuhan, haiwan, bakteria, kulat, dan banyak lagi. Kita manusia adalah sebahagian daripada ekosistem yang kita hidupkan, tetapi kita tidak selalu menyumbang kepada komuniti seperti yang kita boleh. Mari kita lihat cara sesetengah perniagaan telah belajar untuk mula berkelakuan lebih seperti ahli koperasi alam semula jadi.

Cerita ini mengenai bir tetapi boleh digunakan untuk sebarang perniagaan kerana ia tentang bagaimana meniru ekosistem boleh menyebabkan kurang sisa sementara menyokong pelbagai industri. ZERI (Penyelidikan Emisi Nisbah dan Inisiatif) merangka sistem untuk mengubah cara kami membuat bir dari model "membuat, mengambil, dan membazirkan" kepada sistem pekeliling. Ia memberi emulates bagaimana ekosistem mengekalkan nutrien di tapak dalam sistem gelung tertutup melalui hubungan koperasi dan saling bergantung.

Dalam kilang bir biasa, banyak sumber masuk dari sumber luar, seperti bijirin, air, pembungkusan, yis, hop, dan sebagainya. Output termasuk bir, tetapi juga sejumlah besar sisa.Sebagai contoh, 10 tong air masuk ke dalam membuat satu tong bir, dengan air sisa masuk ke loji rawatan kumbahan. Satu tong bir menggunakan 45 paun barli, menghasilkan 41 paun buangan yang masuk ke dalam tapak pelupusan.

Secara semula jadi, nutrien terus dikitar melalui ekosistem, dan tidak ada sampah. Kulat, bakteria, dan organisma kediaman tanah lain memainkan peranan penting dalam penguraian bahan organik, memecahkan tumbuhan dan bahan haiwan dan mengembalikan nutrien ke tanah. Secara semula jadi, terdapat banyak aktiviti berbasikal, mengambil bahan buangan dan menggunakannya sebagai bahan binaan kimia atau fizikal.

Dalam ekosistem, semua "buangan" ini akan digunakan oleh organisma lain. Gambar oleh Melanie Cook

Sistem ZERI melakukan perkara yang sama. Saya membincangkannya dalam video pendek sebagai sebahagian daripada siri Asknature Nugget Institute of Biomimicry 3.8. Sebagai contoh, menghabiskan bijirin dari proses pembuatan bir boleh membuat roti atau menjadi substrat bagi cendawan yang semakin meningkat. Buah-buahan yang dibelanjakan dapat diberi makan secara langsung kepada babi, tetapi apabila cendawan tumbuh di atasnya, ia lebih mudah dihadam sehingga menjadikan makanan ternakan lebih baik. Manur dari babi masuk ke pencerna anaerobik untuk membuat sumber tenaga yang dipanggil biogas, atau menyediakan penyelesaian nutrien (dengan air sisa) untuk menaikkan alga untuk memberi makan ikan. Roti, cendawan, babi, dan ikan adalah semua produk tambahan yang boleh dijual sebagai tambahan kepada bir.

Skematik bagaimana sistem pembuatan bir ZERI mewujudkan gelung tertutup. © Biomimicry 3.8 Institute

Semakin besar, perniagaan kecil dan besar sedang mencari cara untuk mewujudkan hubungan yang saling bergantung dan saling menguntungkan yang menghasilkan hasil yang positif bagi orang dan planet. Contoh lain ialah kadbod untuk usaha kaviar di United Kingdom. Sistem ini menghancurkan kadbod sisa dari perniagaan tempatan dan menggunakannya untuk peralatan tidur kuda. Selepas itu, sisa dari kandang akan diberikan kepada cacing, yang seterusnya diberi makan kepada sturgeon yang ditanam ladang, yang menghasilkan kaviar berkualiti tinggi tanpa memberi tekanan pada ikan sturgeon asli.

Memantulkan alam sekitar di peringkat ekosistem adalah satu bentuk biomimik yang mendalam yang membawa kepada hasil alam sekitar yang mampan. Para pembuat telah menyumbang kepada sistem kitaran sedemikian, seperti melalui bahan berbasikal dan bekerja bersama-sama. Sila berkongsi kisah anda tentang cara anda lakukan atau boleh menyumbang kepada ekosistem gelung tertutup.

Kongsi

Meninggalkan Komen