Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Inovasi yang boleh dimakan: Bagaimana Perniagausahawanan Dapat Menuju Peningkatan Sosial, Alam Sekitar dan Ekonomi

Dari Singapura ke Amerika Syarikat dan di seluruh Eropah, Edible Innovations memproduksi pembuat makanan yang terlibat dalam meningkatkan sistem makanan global di setiap peringkat, dari pengeluaran hingga pengedaran untuk makan dan membeli-belah. Sertai kami semasa kami meneroka trend utama dalam industri dari perspektif pembuat. Chiara Cecchini Institut Makanan Masa Depan - ekosistem dengan teras pendidikan yang kuat yang mempromosikan inovasi makanan sebagai alat utama untuk menangani cabaran masa depan - memperkenalkan anda kepada wajah, cerita, dan pengalaman para pembuat makanan di seluruh dunia.

Inovasi dilihat sebagai pemacu untuk sektor perniagaan di banyak negara yang mesti meningkatkan pengeluaran untuk membantu memenuhi tuntutan penduduk yang terus berkembang. Petani keluarga di seluruh dunia, yang telah membebani beban menghasilkan sekitar 80% makanan dunia, bergantung pada inovasi untuk memberi makan masa depan. Inovasi mesti diiktiraf sebagai penggerak utama yang akan mengubah sistem makanan, mengangkat petani keluarga daripada kemiskinan dan membantu dunia untuk mencapai keselamatan makanan, pertanian lestari dan matlamat pembangunan mampan. Inovasi dalam alat, proses dan teknologi yang membantu menyokong matlamat ini dan pembuat yang meletakkannya perlu diiktiraf dan diberi ganjaran untuk usaha mereka untuk mengatasi cabaran yang dihadapi oleh sektor pertanian di Eropah dan di negara-negara membangun.

Itulah sebabnya di Institut Makanan Masa Depan kami mula bekerja dengan UNIDO untuk mencipta dan mempromosikan Anugerah Antarabangsa untuk Idea dan Teknologi Inovatif dalam Perniagaan Agribisnis yang kini dalam tahun ketiga. Peraduan antarabangsa bertujuan untuk mengenal pasti idea terbaru dan penerapan inovasi baru untuk menyokong sektor perniagaan pertanian yang boleh membawa kepada peningkatan sosial, alam sekitar dan ekonomi jika dilaksanakan di negara-negara membangun. Pembuat dari seluruh firma itu memohon untuk menggalakkan penyelesaian baru dan menaik taraf keperluan keselamatan dan keselamatan makanan di negara-negara membangun.

Beberapa contoh dari edisi terdahulu?

Demetra adalah salah satu projek yang memenangi anugerah tahun lepas, yang membolehkan buah-buahan disimpan pada suhu yang lebih tinggi dan untuk tempoh yang lebih lama, sekali gus memastikan pengurangan 30% dalam penggunaan tenaga storan dan kira-kira penurunan 50% dalam pelepasan gas rumah hijau. Akibatnya, jangka hayat buah diperpanjang dan produknya masih boleh dipasarkan dan boleh dimakan lebih lama. Rawatan Demetra menghalang permulaan physio- dan phytopathology yang biasa, seperti jangkitan, tekanan oksidatif dan kerosakan sejuk, dengan 100% cara semulajadi, dengan itu menjadi alam sekitar yang mampan dan juga bersesuaian dengan pertanian organik.

Tahun akhir pemenang lain ialah Kopi Tepung. Berasaskan di Seattle, Coffee Flour adalah idea seorang pembuat, Dan Belliveau, yang bertujuan untuk menggunakan penggunaan sisa kopi dengan bijak dengan mengeringkan dan mengisar ceri menjadi empat nutrisi. "Tepung Kopi" dibuat dari pulpa dan kulit ceri kopi yang biasanya dibuang semasa operasi penggilingan kopi.

Kopi Tepung mengembangkan pendekatan tiga peringkat yang bertujuan menangani cabaran alam sekitar, ekonomi dan kesihatan. Pertama, dengan membuang sisa pulpa kopi, projek itu akan menjamin keuntungan alam sekitar, kerana sisa itu, walaupun apabila dikomposkan, memancarkan metana dan bertanggungjawab untuk 50% daripada jejak karbon yang berkaitan dengan menghasilkan satu kilogram kopi hijau. Kedua, model perniagaan Coffee Flour, berkat nilai hiliran yang dihasilkan dari pulpa, menyumbang kepada peningkatan pendapatan pekebun kecil sebanyak 10-20% dan pekerjaan untuk menguruskan pengeringan, pembersihan, dan logistik perkapalan di kilang-kilang tempatan dalam komuniti penghasil kopi. Akhirnya, Kopi Tepung tinggi serat, mikronutrien, dan antioksidan. Sebagai ramuan, ia meningkatkan profil pemakanan makanan ke dalamnya ia disepadukan, termasuk makanan yang tersedia di dalam negara. Kesan pemakanannya dikompaunkan lagi melalui kenaikan pendapatan, yang membolehkan diet lebih banyak untuk keluarga.

Aplikasi mesti diterima pada 31 Mac 2019, dan anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai penghargaan dan manfaatnya untuk komuniti pembuat makanan global di sini!

Kongsi

Meninggalkan Komen